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吴轼:吴地民间小吃之木渎乌米饭
【发布日期:2011/3/24】【作者: 吴轼 】【来源: 苏州科普之窗 】【阅读次数:2091】【字体 】【打印 关闭窗口

      苏州吴中区木渎等地,民间仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。据史料记载,这种民间食俗大约出现在唐代,其做法各个时代不尽相同,唐代“取南烛茎叶捣碎,渍汁浸粳米,九浸九蒸九曝……”。

      乌米饭是一种紫黑色的糯米饭,是采集野生植物乌葱树的叶子煮汤,用所煮的汤将糯米浸泡半天,然后捞出放入蒸笼里蒸熟而成。这样吃可以除风解毒,防蚊虫叮咬,而且人们相信,吃了乌米饭,孙膑就会护佑人们平安如意。

 
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