鸭血糯，又名血糯、红莲糯、补血糯。因米粒外表殷红如鸭血，故名。鸭血糯是常熟著名特产，历史悠久，曾作为宫廷贡米，是栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种。建国后，经常熟市农科所多年改良培育，于1983年正式定型，称矮杆鸭血糯，并开始推广种植。

      鸭血糯含有高量蛋白质、微量元素、营养丰富，有滋阴补血之功效，民间视血糯为补食，并作为馈赠亲友的礼品和制作待客菜点原料，饭店常用其制作传统名点，曾在1922年稻米评选中获大奖，列入国际食谱；1962年被选送万国博览会展出；1973年参加北京全国农业展览会。

      王四酒家、山景园两家著名老字号菜馆以血糯、白糯为主料，佐以糖桂花、蜜枣、白糖、猪油等辅料，在民间传统工艺的基础上，创制出口感独特“血糯饭”，最为正宗，迄今已有百余年历史，享誉江南，名闻遐迩。血糯甜饭列入《江苏省名菜谱》。2004年，常熟市民再次把血糯甜饭选为市十大传统美食之一。

      百年传承，百年辉煌。如今，脍炙人口的“血糯饭”不仅见于高档宾馆、酒家，也进入到了寻常百姓家，成为了具有吴地传统风味的民间名点。